Pato a la Naranja

1/2 Pato 

1 vasito de zumo de naranja

1 vasito de coñac

Cascara de 1/2 naranja

Aceite de oliva

1 chorrito de vinagre

1 cucharadita de azúcar

Sal

Sazonar y dorar el pato en una cazuela con aceite y el azúcar, añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir hasta que esté tierno, mas o menos una hora.

Cortamos en juliana la piel de la naranja, solo lo naranja, y la hervimos en agua unos segundos para quitarle el sabor mas fuerte. Se lo añadimos al pato los últimos minutos de cocción y a disfrutar.